Autor: Julieta Ramos Elorduy | Arnold Van Huis | José Manuel Pino | Alejandro Escalante

Editorial o distribuidor: Universidad Autónoma de Sinaloa

Sinopsis:

Este es un libro único cuyo objetivo es explorar la práctica milenaria de comer insectos, particularmente chapulines, en México y el mundo, y evaluar cómo estos podrían ser la solución a uno de los mayores problemas que aquejan a la humanidad: el hambre. Esta obra de divulgación, que funde lo científico con lo popular, ofrece una mirada positiva del grupo animal más extenso del planeta, el cual hoy se presenta como la alternativa de alimentación más relevante y nutritiva por su alto contenido proteínico y por ser un recurso natural renovable. Muestra la influencia que estos pequeños seres han tenido en las manifestaciones culturales del hombre y cómo han inspirado algunos de los avances científicos más impresionantes a lo largo de la historia.

SKU: 978-607-737-134-2

Idioma: Español

Número de páginas: 320